第910章 厨神大赛开赛了
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该挑选米粉了，米粉在农贸市场里就更多了。
有散装的，还有品牌袋装的。
有经验的厨师都不迷信品牌，找到适合自己的才重要。
就比如给工地民工做的大锅饭，用的粉丝就是便宜实惠的土豆粉为好，炖煮不容易烂，还筋道好吃能管饱。
而如果是用来做南方米粉，就要用绿豆细粉，爽滑精致为主，价格也要贵一些，以保证口感。
而郭凡这次是要用粉丝来仿制鱼翅，就要找形状和口感类似的。
因为粉丝都是干着在卖，所以选购就全凭经验了。
还好郭凡连续做了一个多月的蟹黄扒鱼翅，早就有了经验，他逛了四五个摊位，终于选中了一种南方产的粉丝，这种粉丝和他平时用的粉丝差不多。
这样第二味主食材也选好了。
还剩下一些配菜，只需要选新鲜的就可以了，郭凡在一个蔬菜摊上一次配
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